北杜市に4月オープン 「日の」ハーブ料理のキッチンカー 「日野春ハーブガーデン」にて発見！

北杜市のハーブ庭園「日野春ガーデン」に、何やらキッチンカーが出店していると聞きつけたので、さっそく取材へ！

日野春ハーブガーデンとは、約500種類のハーブを扱い、観賞用宿根草などを自社農場で生産と販売を行っている。入場料は無料で駐車場も完備され、北杜市の観光巡り中にふらっと立ち寄れるのも嬉しい。
ガーデン内はハーブやお花の香りに包まれて、とっても心が癒される。

ハーブガーデンのビニールハウスを抜けると…

開放感のある大きなテラスに１台のキッチンカーを発見！
和食シェフを10年経験した店主の下司さんが営むキッチンカーでは、ガーデン内のハーブと北杜市産食材を使用した、絶品グルメを楽しめる。

さっそくイチオシの「湧水マスのコンフィとハーブのランチプレート」をいただくことに。
…ん～！受け取った瞬間からお魚の良い香り～♪

ニジマスは肝を取り、２日間コンフィすることで、頭の先から骨までまるっと食べられるとか。肝は苦みがあるのでペースト状にし、パンやポテトサラダへのディップソースに。
この塩気はクセになる～。

ちなみにこちらのパンは北杜市で大人気の紡麦さんのハードパン。
こんなに美味しいプレートを食べているのだから、何か美味しいドリンクを飲み合わせたい！

というわけで、ノンアルコールのモヒートをチョイス。ハーブガーデンの有機ハーブを3種類ミックスし、ライムを絞った清涼感溢れる一杯だ。 ノンアルコールはもちろん、アルコールを選ぶこともできるから、コンフィとのマリアージュを楽しむのも良さそう。

プレートだと食べきれるか心配…なんて方は手軽に食べられる鶏ハムのサンドも。 マッシュされたポテトサラダ、ハーブ、低温で丁寧に作られたやわらか～な鶏ハムの入ったヘルシーサンドは、ハードパンにサンドされているのでボリュームもありつつ、程良くお腹を満たしてくれる。

おやつタイムには、フェンネルシードとレモンピールスコーンを。 フェンネルシードは甘い芳香が特徴的なスパイスで、レモンピールの爽やかな香りと絡み合う。ほろっとした食感と控えめな甘さなので、コーヒーと共にぜひ。

ニジマスやハーブなど、普段なかなか味わえない素材の味わいを楽しめるキッチンカー日の。
北杜市ののどかな土地を眺めながら地産の食材を堪能しよう。