カフェラぺ3号店が甲府駅に！「CAFE LA PAIX甲府北口店」OPEN！石窯ナポリピッツァに舌鼓

フレンチトースト専門店として絶大なる人気を誇る「カフェラぺ」。
笛吹市の本店に始まり、甲府昭和店に次いで3号店となる「CAFE LA PAIX甲府北口店」が2022年11月4日ついにオープン！

山日YBS本社2F（山梨文化会館）の「YAMANASHI BUNKA KAIKAN 1966店」に併設され、入り口を入ると、ちょうど11月から内容が切り替わったばかりのPOP UPコーナーが華やかにお出迎え♪

首都圏を中心にアメリカンヴィーガンクッキーで話題の「ovgo B.A.K.E.R（オブゴベーカー）」や、松山油脂が徳島県佐那河内村につくった山神果樹薬草園の柚子やすだちを使った精油やジュース、ジャムなど、こだわりの逸品がズラリと並ぶ。

まずはここのカウンターでドリンクやフードをチョイスし、それぞれに会計する前払いシステム。フードコートみたいに、カフェラぺのフードメニューと熱風式自家焙煎専門「岩田屋珈琲」のドリンクを組み合わせてイートインできちゃうのだ。

鉄板のフレンチトーストはもちろんだけど、甲府北口店でしか味わえないのが石窯で焼き上げた本格ナポリピッツァ!!
佐藤いづみオーナーに「死ぬほどこだわった～!!」と言わしめたこちら、食べない手はない！

ナポリピッツァといえば、釜の中で450度の高温・短時間で焼き上げるのがポイント。だから生地がもっちもちでやわらかくなるのだ。
石窯をこのために購入し、自ら師匠の下で特訓を受け、空中で何度も生地を回し、発酵の状況に寄り添い、冷蔵庫の温度設定まで見直し、試行錯誤を重ねた結果、やっと納得のいくピッツァが完成したという。

そんなこだわり抜いた生地の美味しさを堪能すべく、サラダピッツァの生ハムサラダをいっただきま～す♪

こちらはオリーブオイルにハーブソルト、ちょい生クリームというシンプルな味付け。温玉をとろ～りと崩しながらいただけば、これがまた生ハムの塩味をまろやかに包み込み、ソースのように絡めて楽しめちゃう。

5種類の豆をブレンドした岩田屋ブレンドと至福のランチタイムを…。こだわりの詰まったYAMANASHI BUNKA KAIKAN 1966、新たな美食のワンダーランドとして注目を集めそうだ。