アジア製麺所333 / 甲府市

グリーンカレー

666円

スープベースと自家製麺を選び、自分好みにカスタムできる看板「アジア麺」。定番3種類の中でも一番辛いと言われている「グリーンカレー」は、味も辛さも本場さながら。現地でペーストを作る道具 “クロックヒン”でスパイスや唐辛子を叩いたり、潰したりすることで、素材の辛味や旨味を存分に引き出すのが魅力だ。さらに、野菜や鶏をじっくりと煮た出汁を合わせ、イチから手作りで本格的な味わいを再現する。

オープンしてから新たにお目見えし、日替わりカレーの中から合いがけで堪能できる豪快なひと皿。鶏ガラとターメリックで炊き上げたジャスミンライスの上にたっぷりのカレーと約4種類の副菜をあしらい、見た目も味も大満足できる。そのままで食べるもよし、全部混ぜて味の変化を実感するもよし！様々な食べ方を楽しんで。ご飯は麺に変更も可。（ぶっかけ飯 999円）

※写真はマッサマンカレーとケーン・タイ・プラー

オーナーの“結構辛いよ！”という言葉に恐る恐る食べてみると、青唐辛子のダイレクトな辛さを感じ、じわじわと汗がにじむ～。でも、ただ辛いだけじゃなく、まろやかなココナッツミルクと香り高いスパイスが辛さをやわらげ、気づけば虜に♡鶏肉やハーブ、ナッツ、赤玉ねぎ、パクチー、ライムなど、様々な具材と一緒に味わえるのも嬉しい。今回は小麦の細麺をチョイスしたが、太麺や米粉麺でも好相性間違いなし！