KajuRu / 山梨市

お店に併設する畑から収穫した無農薬の柚子をふんだんに使ったクラフトアイスは、種を除き、果汁を搾って繊維と皮に分けてジャムにする工程すべて手作業！アイスを作るまでの加工工程に最も労を尽くしたという。柚子の果汁をたっぷり搾り、皮で作ったピールを混ぜ込んで食感のアクセントに。苦みが強すぎず、甘めに仕上げているので年齢関係なく好まれそうだ。豆乳ベースの優しいまろやかな口どけに、この時期らしい柚子が主役！

アイスクリームに使った自家製柚子ピールをドリンクにも。山梨市のはちみつを加えて、高い栄養価はもちろん、コクや深みのある甘さで心身ともに温まれるホット柚子ティーに。中には柚子ピールがゴロゴロと入って、スプーンですくって最後まで楽しめるのもいい。苦みがやわらかで、優しい口当たりがクセになりそうだ。寒い冬にピッタリのあったかドリンクとアイスの柚子ペアリングを楽しんでみては。

農業が盛んな山梨県だからこその、恵まれた環境で愛情いっぱいに育てられた農作物を使ったクラフトアイスクリームが自慢。誰もが美味しく食べやすく、安心安全なプラントベースのアイスを手作りする。テイクアウトのほか、外席でイートインもできる。