Museum café Sweets lab 葡萄屋kofu / 笛吹市

グランシェフ・金子博文シェフが腕を振るった枯露柿とあんぽ柿を使った新感覚タルト。パータフィロとパータフォンセという2種類のパイ生地を組み合わせ、カリカリとサクサクの両方を堪能できる、シェフオリジナルタルトがなんと脇役に!?主役は山梨の枯露柿、あんぽ柿にかりんのメンブリージョを重ねた絶品フィリング！華やかでフレッシュなコントラストと調和を見事にクリアした。

山梨県富士川町の「穂積の柚子」として最高級品として名高い上質な柚子を使用。柚子とベルガモットを練り込み、ほのかな香りと酸味、ほろ苦さが何とも優雅で華やかな風味を彩る。クリーミーで濃厚なチーズに軽やかさと上品な後味をプラス。自家製柚子のピールを添えて、シャンティとの相性も素晴らしい。

真っ白で統一された空間に、ガラス張りの大きな窓から光が降り注ぐ、美しいミュージアムカフェ。色とりどりのぶどうのライトが日差しを受け、きらきらと輝く。季節のフルーツを贅沢にあしらったパフェやスイーツ目当てに多くのファンが集う。