らぁめんつけめん 豚火 長塚店

甲斐市

中太麺だとストレートが一般的。そこを弱いちぢれ麺にすることによって、スープがよくからみ、麺にもコシが出て美味しさも倍増。

スープはやや粘度がある豚骨エキスが口いっぱいに広がり、濃厚だけどすっきりとくどさを感じないバランスのよいスープ。豚骨をベースに、醤油・味噌・塩の3つの味から選べる。

何といってもまず目に飛び込んでくる炙り角煮。表面は香ばしく、中は肉の旨みがぎゅっと詰まっている。そして毎度恒例の火柱タイム！高火力の短時間で、1ｍ近く火柱を上げながら炒めたもやしは最もシャキシャキ感が残り、炭火のような香ばしい風味を加える。

木のぬくもり溢れるスタイリッシュな店内には、カウンター席とテーブル席があり、カウンター席には荷物入れを用意しているという心遣いも。女性や家族連れも入りやすい雰囲気で、老若男女問わず人気なのも頷ける。