みしま

笛吹市

スープは、じっくり煮た豚骨にウルメイワシやイカなど約6～7種類の魚介の節や煮干しでとった出汁を合わせた魚介豚骨。スープに合うように食感にこだわった自家製麺は、日本と外国の小麦をブレンドしたパツっとコシのある中太ストレートで、濃厚なスープにくぐらせればよく絡み、プロの技が光る味わい！具は、程よい脂がのった煮込み豚バラチャーシューとスープに入ったネギとシンプルだが、スープや麺の素材の味をしっかりと実感できる。至福の一杯をぜひご賞味あれ。

定食屋として地域に愛される「みしま」。内観もリニューアル前と変わらず、カウンター席やテーブル席のほか、お座敷もあり、ゆったり利用できそう。昼は定食、夜は居酒屋としても利用でき、締めとして本格ラーメンを味わうことも◎。