煮干の虜 / 昭和町

美しすぎる1杯に、思わずため息が漏れる。

粘着強めの昆布水を纏った、北海道産「春よ恋」100％の細ストレート麺を、泡立てずに程よい油分のある醤油スープにつけてつるつると流し込む。

なめらかな喉越しのいい細麺がスープを拾いながら、リズミカルに美味を奏でる。

実はこのスープ、昼は醤油強め、夜はさっぱりと上品にと全く違った方向性で展開している。

コク深く、煮干の香り、昆布の香り、麺の香り、醤油の香りが一体となってズズズッっとすすれば、何とも爽やかな味わい。

こだわりのしっとりレアチャーシューに、低温調理のやわらかな鶏チャーシュー…。洗練されたアンサンブルを心ゆくまで堪能しよう。

店内はカウンター席のほか、テーブル席もお座敷もあり、ファミリー層にも人気が高い。

テーブルのタッチパネルでオーダーし、帰りに機械で清算する後払いシステムで、キャッシュレスにも対応。

毎週火・金曜日限定で営業し、それ以外の日は「麺の虜」としてオープンしているから、味わいの違いを曜日によって楽しめるのも魅力だ。