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牛乳から作られる乳製品、ヨーグルトとチーズ。ヨーグルトは腸内環境を整え、チーズは免疫機能を活性化させる効果など、どちらも栄養価の高い食品です。今回は、北杜市高根町にある清里ミルクプラントの飲むヨーグルトとチーズを使ったアレンジレシピを紹介します。
飲むヨーグルト（680円）
生乳100％で作られた「飲むヨーグルト」を使ったラッシーレシピ。脱脂粉乳やミックスパウダーを一切使わず製法したヨーグルトはミルキーで濃厚な味。りんごのシャリシャリした食感が楽しく、忙しい朝のごはん代わりにも♪
紅玉リンゴ1／2個を半分に切り、片方は皮を剥き、もう片方はそのままで、全部小さめのイチョウ切りにする。
飾り用に、①で切った皮付きのリンゴをいくつかとっておき、残りをすべてミキサーに入れて回す。
グラスに注ぎ、飾り用に取っておいたリンゴと、ミント（あれば）を上に飾る。
・ヨーグルト
200cc
・水
150cc
・紅玉リンゴ
1/2個
・はちみつ
大さじ1
・ガラムマサラ
少々
カマンベールチーズ（800円）
裂けるチーズ（550円）
新鮮な牛乳を生かして作った「生カマンベール」と「裂けるチーズ」は原料から全て手作り。餃子の中からチーズがとろ～り溶け出し、梅や味噌の塩気が癖になる。お酒のおつまみにも◎
【梅しそ味】
餃子の皮に、半分に切った大葉を敷き、その上にお好みの量の梅の果肉と、小さく切ったカマンベールチーズ、裂けるチーズをのせて包む。
餃子の皮に、半分に切った大葉を敷き、その上にお好みの量の梅の果肉と、小さく切ったカマンベールチーズ、裂けるチーズをのせて包む。
【海苔みそ味】
四角に切った海苔を敷き、お好みの量の味噌を塗り、その上に2種類のチーズをのせて包む。
四角に切った海苔を敷き、お好みの量の味噌を塗り、その上に2種類のチーズをのせて包む。
①と②を適温の油で揚げる。
お皿に盛り付けて完成。
・裂けるチーズ
1本
・カマンベールチーズ
1個
・大判の餃子の皮
20枚
・大葉
5枚
・南高梅
（ハチミツ漬けの梅干し）
（ハチミツ漬けの梅干し）
1〜2個
・味噌
適量
・海苔
1枚
・サラダ油
適量
清里【ともにこの森】内にあるミルク工房。清里ミルクプラントで加工される乳製品は健康な乳牛から搾られた牛乳が使用されている。低温殺菌して自然の風味を生かした牛乳は高脂肪にもかかわらずさっぱりと美味しい。生乳100％で作ったソフトクリームもおすすめ♪
清里ミルクプラント店内では牛乳やヨーグルト、チーズなど原料から全て手作りした乳製品を販売。（WEBショップでも購入可能）
店名
清里ミルクプラント
清里ともにこの森 本店
清里ともにこの森 本店
TEL
定休日
1月1日
※天候不良により臨時休業有り、その他は無休
※天候不良により臨時休業有り、その他は無休
営業時間
9:00～17:00
駐車場
30台(共用駐車場)
席数
50席
(テーブル20席・テラス席30席)
(テーブル20席・テラス席30席)
備考
テラス席のみペット可
戸栗 直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。
その他のレシピはこちら
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