Release：22.09.28

Cafe de Taison

冷麺　1,000円

上石田の韓国食材屋さん「太孫（テソン）」が移転し、2022年夏にショップ併設のカフェとしてオープンした。本場韓国の多種多様な食材や食品が並ぶショップの奥のカフェスペースは靴を脱ぎ、まるで友達の家のような家庭的な雰囲気でくつろげる。ワインや生マッコリなどのアルコールとおつまみで、夜はちょい飲みにも◎。ビビンパや冷麺などランチはコーヒー付きなのも嬉しい。

出汁を凍らせてスープに浮かべた冷麺は、スープが薄まることなく冷たさをキープできるのが魅力。そば粉や緑豆粉が入った本場韓国麺を使用し、黒っぽい灰色の細麺で、日本の蕎麦をググっと細くした感じ。ひんやりとした口当たりとつるつるの喉越しが、暑い夏にたまらない！端正な味わいの薄茶色のスープに、自家製からし味噌を混ぜながらいただけば、程よい辛みが舌に刺激的に語り掛ける。手作りの大根の漬物もいいアクセントに。お好みで酢や辛子、キムチなどをプラスして、さっぱりとどうぞ。