ハシドイ / 上野原市

友人が焙煎してくれているというオーガニックの豆を、店主が1杯1杯じっくりとハンドドリップし、豆の良さや旨味をたっぷりと抽出。
オープンから変わらず、店主が惚れ込んだコーヒー1種類をひたすら丁寧に淹れ続ける。まろやかでコク深いがあっさりとしていて、とっても飲みやすい。温かな空間で味わう、店主の思い溢れるひと品にほっこり。

店舗はないが、マルシェなどで活躍する「doni」のスイーツがラインナップ。“身体を作るお菓子”をコンセプトに、素材にこだわり丁寧に作り上げたケーキがいただけるのも人気の秘密。
取材日には「ぶどうのタルト」が並び、しっとり、さっくり、ほろっと様々な食感が楽しいタルトと甘さ控えめのクリームが、マスカットの旨味を際立たせ、絶妙なバランスがお見事だ。コーヒーとのペアリングも◎。

店主が生まれ育った上野原の“商店街を盛り上げたい”と始まったこちらでは、地元民から観光客まで、多くの人で賑わう。
木の温もりたっぷりの店内で1人ゆったり過ごしたり、店主や地域の人と話したりと、自分の想い想いの時間が過ごせる雰囲気やコーヒー、スイーツと、「ハシドイ」の魅力を余すことなく堪能しよう。