甲府の中心、MINAMI GINZAのアーケード。スナックや飲み屋が並ぶ昭和な歓楽街…ということで、なかなか足を踏み入れにくい場所だが、スナックの2階に2025年1月31日オープンした、大人の新たな遊び場「NEON Hold’em」へ。
※取材時には看板がなかったが、近々つく予定とか。

扉を開けると、ムード満点の夜の世界。ソファ席のほか、半個室もあり、夜お茶＆シーシャ＆バーというカフェとバーが融合した空間が広がる。
ここを立ち上げたはるひこさんは、「山梨1お洒落で楽しい場所をつくる！」を目標に、甲府の空き家をおしゃれな遊び場に。

バーながら、“夜お茶”も強化したいということで、甲府で大人気の「寺崎COFFEE」の豆を使い、淹れ方も実際に寺崎氏に手ほどきを受けたという。注文を受けてからミルで豆を挽き、ハンドドリップで1杯1杯丁寧に淹れてくれる。

週替わりで2種類がラインナップするというケーキも、ナント手作り！
甲州市塩山の「シルク」デパートで、おばあさまが長年営業していたカフェ「フルール」直伝のレシピなんだとか。本日はバスクチーズケーキとチョコレートケーキがお目見え。

チーズのコクと苺の果実味が見事なマリアージュで、浅煎り珈琲とのペアリングは、本格カフェ顔負けの味わいだ。

小腹が減ったら、バジルやトマト、サワークリームなどのソースが選べるポテトとカクテルはいかが。手作りバジルソースは、チーズとマヨをブレンドし、濃厚なまろやかさがやみつきになりそう。

ピアノとトランペットの生演奏で、ジャズバーに様変わりすることも。今後は、隣の部屋にポーカーエリアもオープン予定とのことで、どんどん進化していく「NEON Hold’em」をお楽しみに♪