sai Breakfast and Cafe / 富士吉田市

煮卵が地元名物の小林鶏卵の新鮮卵で、注文ごとにその都度メレンゲを立てる自慢の卵かけごはん。炊きたてのほっかほかご飯は店主の農業の師・佐藤農園の米で、とにかく卵と米が旨いこと!!味の決め手になる醤油も店主オリジナルブレンドで、最強タッグを完成する。旬の4種の小鉢は、富士吉田のクレソンをお浸しにしたり、小さなじゃがいもみたいな“むかご”を焼いたり、北杜大根を切り干しにしたりと、様々な調理法を味わえる。

自家農園「sai farm」で育てた野菜や地元の野菜を使った定食が人気の朝ごはん屋さん。“ザ・日本の朝食”ながら、ちょっと見たことがないような珍しい野菜も加えるなど、工夫を凝らす。自然の恵みをたっぷりと蓄えたお米や味噌の優しい味わいが広がり、塩味と旨味の程よいバランスでシンプルに“美味しい！”と思えるはず。