澤田屋「キャラ玉」
秋季限定の玉菓子シリーズ
2022年10月13日発売開始！

甲斐の銘菓「くろ玉」に並び、澤田屋を代表するお馴染みの玉菓子「キャラ玉」。

昨年、秋の玉菓子シリーズのひとつとして、味わいも新たに冷蔵商品としてリニューアルした。

2シーズン目となるこちらのキャラ玉、2022年10月13日本日より販売開始！

中は白餡をベースにしたキャラメル餡。シチリア産ヘーゼルナッツとピスタチオ、スペイン産アーモンド、長野県産和ぐるみを生から仕入れ、炒って手作業で砕いて混ぜ込んだ。

昨年より食感がしっかり楽しめるようにと今年は粗目に。香ばしい風味も美味しさを後押しする。

タヒチ産バニラビーンズで香りづけしたキャラメルを餡にも、羊羹にも、別添えのソースにも使った、キャラメルづくしの贅沢な逸品。
隠し味にはアーモンドを粉砕し漉して手づくりしたアーモンドミルクを加え、ナッツとの見事なハーモニーを奏でる。

餡を包むキャラメル羊羹には、世界のトップショコラティエから愛されているヴァローナの亜麻色のブロンドチョコレート「ドゥルセ」をイン。

ブロンドチョコの塩加減が程よく、キャラメルの甘みと苦みに、コクのある深い味わいをプラスする。

別添えのキャラメルソースをかければ、さらにほろ苦で味変も。
できるだけ自然のものだけでさらりとしたソースに仕上げたいと最後までこだわったという。生クリームに牛乳を加えた究極の配合に、本葛粉のとろみが贅沢なヴェールでキャラ玉を包む。

食感の楽しさとほろ苦さで、コーヒーと楽しみたい洋菓子のような和菓子。
この秋は優雅で心地いい時間をリュクスなキャラ玉が彩ってくれそう。

キャラ玉 1個324円
オンライン販売（毎日数量限定）もあり
※販売は10月下旬までの予定だが、数量限定のためなくなり次第終了。

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