とんかつ元禄 – 富士吉田市

/ 富士吉田市 ひれかつ定食（松） 2,500円 昭和48年創業の老舗店の極上とんかつ！きな粉や干し芋、パンの耳などを食べて育った「甲斐 甘み豚」をメインに、甲州富士桜ポークなど山梨県産豚をはじめ、その時々の美味しい豚肉を厳選、長く愛され続けた老舗ならではの美味しさを堪能できる。

豚肉は個体差が大きいため、職人の目で肉質を見極め、それぞれにたたき方から塩加減、揚げ時間に至るまで、すべて細やかに調整。とんかつ専用のパンから作ったパン粉をしっかりまぶし、100％良質なラードで揚げているから、独特の甘みや香ばしさも感じられ、究極のとんかつを味わえる。

5日ほど熟成させた甘み豚は、うっとりするほどきめ細やかな肉質で、衣はサクッと歯切れよく、中はしっとりジューシー！衣はザクッと香ばしく、お肉はとことんやわらかく…この神バランスこそが元禄の人気の源だ。とんかつに合うようオリジナルブレンドしたソースも、“かける”のではなく“つける”ことで、衣のサクサク感を持続させる。

カウンター席やお座敷、テーブル席など、全61席ある広々とした落ち着いた空間で絶品とんかつを。すべて椅子席なので、海外観光客や高齢のお客様にもやさしい。エビアン天然水にまろやかな炭酸を加えた白桃やシャインマスカットのドリンクも新登場！ とんかつ元禄 トンカツゲンロク