吉田のうどん てっちゃん – 富士吉田市

/ 富士吉田市 肉きんうどん 650円 テーブル席の奥には靴を脱いで上がるお座敷もあり、ビジネスマンからファミリー、観光客と幅広いファンから支持を集める人気のうどん屋さん。何といっても極太のもちもち食感で、これぞ吉田のうどん！といった醍醐味を堪能できるのが魅力だ。富士山雪解け水の伏流水で、丹念に練り上げた手打ちうどんは、一度食べたら忘れられない美味しさ。

つゆは味噌と醤油のあわせ。出汁がしっかりと香り、やや甘めでこれだけでも美味しいのだが、イチオシの「肉きんうどん」では肉の旨味にきんぴらの味わいもつゆに染み出て、さらに味わい深く、格段に美味しさがアップする。

肉きんうどんのお肉は、誰でも食べやすいようにとあえて馬肉ではなく豚肉を使用し、しっかりめの味付けに。甘めのきんぴらもどこか昔懐かしい味わいでほっこり。卓上のすりだねは一味ベースでかなり辛いので、入れすぎには要注意！吉田のうどんのマストアイテム、ゆでキャベツを+100円で増量して、追いキャベツを楽しむのもおすすめだ。

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