麺´ズ冨士山本店 – 富士吉田市

/ 富士吉田市 富士山うどん 並850円 自ら製麺工場を持っているこちらは、何といってもここだけのオリジナル麺が自慢！富士山の名水で打ち、3種類の小麦粉を時期に合わせてその都度配合を変えてブレンドしているというこだわりの自家製麺は、日々研究を重ねて進化する。ガチな“吉田のうどん”ともひと味違い、讃岐うどんのような喉越しのよさも持ち合わせ、初心者でも美味しく食べやすい。

一番人気は、揚げたてのちくわ天を3本末広がりの富士山に見立てトッピングした「富士山うどん」。さらに中央には富士山のマグマのごとく、とろけ出る半熟卵をあしらい、何とも遊び心溢れる逸品に。

スープは地元の味噌2種類と醤油をブレンドし、かつおで作った魚介スープを加え、味に深みを出す。さらに出汁には煮干しとサバの混合節で、さっぱりしながらもコク深く、厚みのある味わいを実現。コシが強く、もちもちとした麺と強い旨みのスープが極上のハーモニーが富士の四季を美しく彩る。

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