一草庵 紬 / 甲府市

甲府の中心に佇む築80年近くの古民家でいただけるのは、なんと本格的な韓国の家庭料理。風情ある佇まいで甲府の街を見守り、中心街の活性化の拠点になっている。建設資材にもあえて古材を使い、古民家ならではの風合いと魅力を最大限に

厳選した最高級和牛のハンバーグは仕入れの鮮度をとことん追求し、肉と脂のバランスを吟味、一つひとつサシ具合までをシビアにチェックする。さらに肉の挽き方から配合、焼き加減、保存温度、水分量のすべてにこだわり

甲府駅南口から程近く、スタイリッシュなワインバーのような雰囲気漂う空間で、山梨らしく一升瓶ワインを始め、県産ワインと本格蕎麦を楽しめるのがこちら。 “マリアージュ”とかそんな大層なことではなくて、「好きなものを好きなお酒で、美味しい！

“海なし県”山梨で、こんなにもハイクオリティな寿司をリーズナブルに味わえるなんて！しかも駅前という好立地の三拍子揃った希少なお店。ちょっとずつ、でもある程度まとめて…というわがままにピッタリ応えてくれるのが「結び三貫セット」。

2025年2月にオープンした「丸岡食堂」のカツ定食が“美味しすぎる！”と話題沸騰中。その理由は、乳酸菌を配合した飼料で育てるプレミアムな県産ブランド豚「クリスタルポーク」と職人技にあり！

甲斐市にある「レストランブレーメン」で、創業当時から愛され続ける看板メニュー。ほかほかのご飯を包む薄焼き卵の上に、甘めに味付けた自家製肉そぼろをたっぷりとのせたどこか懐かしいひと品だ。付け合わせのサラダには、数種類の野菜を“これでもか～！

山梨県内でトマト生産量1位を誇る中央市。地元で栽培したトマトで作るミートソースを、ソース焼そばの上にかけた「青春のトマト焼そば」は、知る人ぞ知る中央市のご当地B級グルメだ。

八ヶ岳、南アルプスの麓に広がる、ダイナミックな自然が息づく津金。春には桜、夏には新緑、秋には紅葉、冬には雪景色と、四季折々の美しい景観が見事な土地に佇む築100年の古民家で、唯一無二の絶品ラーメンを

“サステナブルな食文化を育て、周辺地域への賑わいと潤いをもたらす”をコンセプトに活動する、循環式陸上養殖場「富士桂川ファクトリー」で誕生した山梨県産「富士頂純サーモン」。西桂町の豊かな自然環境で、水質が良い富

昭和48年創業の老舗店の極上とんかつ！きな粉や干し芋、パンの耳などを食べて育った「甲斐 甘み豚」をメインに、甲州富士桜ポークなど山梨県産豚をはじめ、その時々の美味しい豚肉を厳選、長く愛され続けた老舗ならではの美味しさを堪能できる。