門々利うどん – 富士吉田市

/ 富士吉田市 肉玉きんうどん 600円 コシはあるけど硬すぎず、食べやすい自家製麺。毎回店で手打ちする先代から受け継いだこだわりの麺だ。煮干しをふんだんに使って出汁をとり、味噌は使わずに醤油のみで仕上げた澄んだつゆが特徴的。煮干しが程よく主張した上品な旨味に溢れる。

この旨味を支えるのがトッピング！上吉田でうどん店を営んでいたおじ様の味を引き継ぎ、試行錯誤を繰り返しながらたどり着いたきんぴらごぼうは必須。吉田のうどんといえば、ゆでキャベツがデフォだが、こちらではあえてトッピングメニューに。豊富なトッピングで好みの味わいを楽しめる。

肉やきんぴらの甘辛さと半熟卵のまろやかさがさっぱりとしたスープにコクを出し、食べ進めるごとに違った味わいが広がるのも 、この「肉玉きんうどん」の魅力のひとつ。さらに、手作りの辛子高菜やイチからわざわざ作っている天かす、自家製すりだねなど、セルフサービスの逸品揃いなので、味変しながら堪能しよう。

門々利うどん カガリウドン