ほうとうの店 春風 – 富士河口湖町

/ 富士河口湖町 海鮮ほうとう 1,550円 靴を脱いで上がると掘りごたつのお座敷があり、まるでおばあちゃんちみたいにアットホームな雰囲気が漂う。要予約の別棟はバリアフリー対応で、車いすもそのままOK。

とにかくスープが旨い！と評判の春風のほうとうは、牛肉ほうとうには牛肉で、海鮮ほうとうは海老で…というように、すべて出汁の取り方を変えているという。国産大豆の特製味噌に秘伝のタレと出汁を加え、丹念に煮込み、まろやかでコクのある旨みが口いっぱいに広がる。

麺はお店でイチから手作りする平打ち自家製麺。国産の小麦粉でその日にうった手打ち生麺でつるつると喉越しがよく、あえて短めに食べやすく。

白みそをベースに、醤油と海鮮の旨味溢れるスープによく絡み、深みのある味わいに仕上がっている。甲州ほうとうに欠かせないカボチャもトロトロで、子どもや海外の観光客にも好評だ。

ほうとうの店 春風 ホウトウノミセハルカゼ