ビストロ バガブー – 北杜市小淵沢町

– 北杜市小淵沢町 JR小淵沢駅から徒歩1分程に位置する本格派ビストロ。都内の人気リヨン料理店で経験を積んだシェフが営んでおり、こじんまりとしていながらも大人の落ち着いた雰囲気で、ここの味を求めて県外からわざわざ足を運ぶファンも多い。またお店のテーマが「EAT LOCAL」ということもあり、地元産の野菜はもちろんのことメインで甲州ワインビーフや信玄鶏、清里鯉などを思う存分堪能できる。

ランチ、ディナーともに前菜とメインをそれぞれ選ぶスタイル。特に多くのファンを魅了しているのが前菜のパテアンクルートやメインの肉料理。またそれに勝るとも劣らないのは付け合わせの地元野菜。どの料理を選んでもオーナーが地元産の食材にとことんこだわった意味が理解できる。小学生以下の入店不可、来店の直前でも電話で予約を（前日であればLINEも可）。

bistro Bugaboo ビストロバガブー