ハーベストテラス八ヶ岳 – 北杜市小淵沢町

– 北杜市小淵沢町 小淵沢ICから約5分、オーナーが惚れ込んだ南アルプスの雄大な自然の中に佇む「ハーベストテラス八ヶ岳」。「ファームtoテーブル」をモットーに、目の前の広大な畑から収穫した季節の新鮮野菜を使った料理が堪能できる。「美味しい野菜を味わい、今まで以上に野菜を好きになってほしい！」と、収穫体験や天体観測会などのイベントも開催する。

野菜を中心に、中村農場の卵や八ヶ岳湧水鱒などその時々の美味しい地元の食材を盛り込んだメニューは、見た目のインパクトも抜群。農園野菜だけでなく、地元の生産者ともつながる、ここならではの醍醐味を堪能できる。おすすめは八ヶ岳の名産がふんだんにのったハーベストプレート。旬の美味しさを最大限に、同じ素材でも火を入れたもの、生のものなど調理法を変え、食感や味わいの違いを出すなど、シェフが腕をふるう。

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