【粋蕎 河嶋屋 / 富士河口湖町】やわらか鴨がとろける！鴨南蛮つけ蕎麦に驚愕2026年6月11日オープン

富士河口湖町、国道139号線（横根バイパス）沿いに2026年6月11日オープンした、本格十割蕎麦の新店「粋蕎 河嶋屋」。

落ち着いた雰囲気の店内には、テーブル席や広々としたお座敷を配し、観光客から地元ファミリーまで幅広い層がゆったりと食事を楽しめる。

ここでいただけるのは、北海道深川産厳選蕎麦粉で打った、こだわりの十割蕎麦。絶妙な火入れで鴨が絶品と大評判とのことで、「鴨南蛮つけ蕎麦」をオーダー♡

つなぎを一切使わない十割蕎麦は、蕎麦本来の強い香りと風味が魅力！そのぶん、ざらざらとした食感のイメージだったが、なめらかで繊細な口当たりに驚く。噛むほどに広がるふくよかな旨味、鼻から抜ける野趣あふれる香り、そして奥行きのある上品な甘みに酔いしれる。これは旨い!!

そして特筆すべきはこの鴨！まわりはこんがり焼き、中までじっくり火が通るよう蒸し焼き。一つひとつ食べごろの時間帯に合わせた絶妙な火入れのこだわりこそが、しっとりやわらかな仕上がりの秘密だ。口の中に溢れる肉汁の旨味と、良質な脂の甘み…その出汁がつゆとそばを最高のバランスで格別な味わいに引き上げる。

定番のもりそばはもちろん、河嶋屋ぶっかけそばや自然薯包みなど、バリエーション豊富なメニュー展開も嬉しい。

また蕎麦だけでなく、秘伝のタレで人気を誇る豚丼や鶏ごぼう飯など、ごはんものもぜひご賞味あれ。国産ブランド豚を使用し、職人技の火加減による焼きで、劇的に柔らかジューシーに仕上がった豚丼は、1度食べたらリピ間違いナシ。3カ月以上試行錯誤したという秘伝のタレを纏った豚が白飯の上で最高の輝きを放つ。

「“粋”にこだわり、無駄を削ぎ落とした一杯。派手さはなくても、記憶に残る味を、これからも一杯一杯、真摯に向き合っていきます」（店主談）。