【BAKU / 甲府市】やわらかスペアリブ「バクテー」とワインでちょい飲み！ゑびすやキッチンで2026年8月12日オープン

甲府の中心のシェアキッチン「ゑびすやキッチン」で、週末だけまた新たなお店が！小さなワインキッチン「BAKU」が2026年8月12日オープンした。

シンガポールのスープ料理「バクテー」をメインに据え、ワインやアテがラインナップする。

カウンター席や奥にはテーブル席もあり、ちょい飲みや2軒目にふらりと立ち寄れる気軽さがいい。

看板メニュー「バクテー」とは、シンガポールのスープ料理。スペアリブをシンプルに煮込んだ、透明感のある白い薬膳スープが特徴だ。

とろっとろにやわらかくなった大根に、ほろりと骨からほどける骨付き肉の旨味がたまらない。スパイスやハーブのすっきりとパンチのある塩味のスープに、〆のヌードルをプラス200円でいれてくれるので、飲んだ後にもピッタリだ。

中からとろりと濃厚なクリームが溢れ出す、モッツァレラチーズと生クリームの旨味豊かなブッラータに、生ハムの塩味が最強！プリッとしたタコの食感楽しいアボカドのバジルマリネなど、ワインのアテになる小さな料理も。

シャンパンや赤、白などおすすめワインがグラスで楽しめるから、週末ははしごワインしてみては。

※9月20日（日）はランチ営業あり（11:00〜14:30）