【Tacos Labo / 甲府市】甲府の中心で本格タコスとワインを！2026年8月1日オープン

甲府の中心街、昭和レトロな面影を残すノスタルジックなアーケード街「銀座通り商店街」に、本格タコスとワインを楽しめる「Tacos Labo」が2026年8月1日オープン！

会社帰りにふらりと1杯、飲みに立ち寄れる気軽さがいい。

とにかくお酒の種類が豊富で、中でもウイスキーやワインのラインナップが充実！ワインは海外ものをメインに、クラシックから自然派までソムリエが厳選したおすすめを取り揃える。ソムリエがいるので、初心者でも安心して楽しめそう。

まずは、前菜の盛り合わせで乾杯！今日はおひとり様のため、1人前をオーダー。ポテトサラダやキノコマリネ、リエットのバゲット、生ハムなどの4種の盛り合わせで豪華すぎる～。これで1000円なんて神コスパ！

「程よい酸があると、ワインがより美味しく進みますよ」とソムリエの菊地さん。なるほど、マリネのバルサミコ酢とマスタードが最高だ。
豚肉の旨味が凝縮されたリエットに、白ワインでありながらコクが深く、ふくよかな味わいを持つピノ・グリが完璧なマリアージュを実現する。

やっぱりここに来たら食べるべきはタコス！
マサ粉から作るコーントルティーヤは、何とも言えないトウモロコシの香ばしい香りで本場の味が楽しめちゃう。希少な青トウモロコシを使った鮮やかな青紫色のブルートルティーヤはコクがあり、ほんのりとした甘みも。〆のごはんは沖縄県発祥のソウルフード、タコライスで！

一番人気は、お馴染みカルニータス。スパイスの清涼感溢れる上品な香りを纏い、ホロホロにやわらかくなった豚肉の旨味が口の中で爆発!! トウモロコシの素朴で香ばしい風味が、カルニータスの濃厚なコクを受け止める。
一方、ブルートルティーヤには赤ワインがきいた牛ひき肉を。深みのあるリッチな仕上がりを、トマトの酸味がさっぱりとまとめてくれる。強い酸味と爽やかな辛みの緑のサルサを入れて、さらに味をグンと引き締めて。

タコライスにハラペーニョをトッピングすると、激辛すぎず、ピリッとしたアクセントに◎！タコスとワインに合うおつまみから派生して、様々なフードメニューが。飲みたい人はもちろん、ひとりでご飯を食べにくる感覚でも大満足の一軒だ。