【ゆるりびより / 北杜市】日本庭園をイメージした美しいご膳にうっとり！心ほどける和食ごはんを“ゆるり“と堪能2026年7月11日オープン

北杜市高根町に2026年7月11日にオープンした「ゆるりびより」。長野で約10年間居酒屋を営んでいた店主が、自然豊かな場所でお店を開きたいと一念発起。のどかな風景広がる北杜市で、実力派のお洒落な和食が食べられると心踊らせ、お店へ。

ひっそりとした店構えから一転、扉の向こうは凛としたお洒落な空間が…！
DIYで手がけた店内は、木の温もり溢れ、至るところが葉や植物でいっぱいだ。オレンジ色のまるい照明も、果実のようでなんとも愛らしい。自然に包まれているような心地よさに、思わず深呼吸したくなる。

お店の看板メニューは「ゆるりご膳」。黒板には、可愛らしい手書き文字で本日のメニューがずらりと並ぶ。
メインはその時々のお肉・魚のほか、居酒屋時代から人気メニューのカレーの3種から選べ、どれにしようか迷ってしまう～。今回は、お肉が「炙りローストのポークステーキ」ということで、そちらをチョイス！

運ばれてきたのは、フレンチさながらの洗練されたご膳。思わず息をのむ繊細で美しい盛り付けは、日本庭園をイメージしたそう。日本の四季の移ろいを、庭園を愛でるように五感で味わおう。

彩り豊かな日替わり副菜の数々にはどれも馴染みのある野菜が使われていて、お洒落でありながら、どこかおふくろの味のような優しさが。また、旬の野菜を積極的に取り入れているため、豊富なアレンジで楽しめるのも嬉しい。

ローストポークは、一度干して旨味をアップさせるのが秘訣。低温でじっくり時間をかけて焼き上げ、オーダーを受けてから切り分けることで、しっとりとやわらかな仕上がりに。最後は表面をこんがり炙って、香ばしさをプラス。

食後には「しっとりチーズテリーヌ」を。バスクチーズのようなしっとり感がありつつ、ケーキよりも軽やか。上部にはサワークリームをあしらい、レアチーズのような爽やかな酸味も楽しめる。さらに、添えられた甘酸っぱいざくろのソースで味変もでき、ひと皿で何度も美味しい、贅沢すぎるスイーツだ。

なんだか、いつもよりのんびり過ごせたような…。余韻に浸りながら店内を眺めていると、あれ？時計に文字盤がない…！なるほど、だから時間を気にせず過ごせたのか。
これなら、ついつい“ゆるり”としてしまうのも頷ける。
時間を忘れて心地よい空間に身を委ね、美味しいごはんを堪能する…。ほっと心がほどけるひと時だった。