【蒔季彩（まきいろ） / 甲府市】何を食べても絶品!!日曜日だけの間借りの町中華屋2026年9月6日オープン

甲府市の武田神社近くに、日曜日だけ営業する町中華のお店が新登場！「酒場夏目」を間借りして、「蒔季彩（まきいろ）」が2026年9月6日オープンした。

入ってすぐカウンター席があり、奥にはテーブル席も。
東京で中華の修業を積み、甲府の隠れ家居酒屋「我が家」で和のエッセンスを学んだというシェフの技が光る、町中華のお味はいかに…。

まずは、名物の焼きもつと旨辛よだれ鶏をオーダー。
焼きもつは、香ばしい焼きめで外側はカリッと仕上がっているのが何といっても魅力。噛んだ瞬間に、濃厚でジューシーな脂と旨味が口の中で溢れ出て、「ここは旨い店だ！」と確信した。
韓国唐辛子の辛いけど後を引かない、マイルドな辛みがしっとりやわらかな鶏むね肉に纏う。うーん、これはお酒が欲しくなるぅ～。甲府駅からバスで来られるから、昼飲みもアリか。

揚げたてのから揚げは、さっぱり旨塩！カリッと軽やかに揚がって、ダイレクトにお肉本来のジューシーな旨みと甘みが際立つ。

看板メニューのレバニラもひとくち。
当日の朝に下処理した新鮮な生レバーで作るレバニラは、臭みがなくプリプリとした最高の食感。この厚さながら、驚くほどやわらかで、プリッとした弾力もあり、これは秀逸すぎる!!片栗粉をまぶし一度さらりと揚げた、このひと手間が小気味いい独特の食感を生み出し、圧倒的な食べやすさを誇る。

中華の鉄板料理、酢豚だって富士桜ポークを使用し、ワンランクアップ。キメが細かく柔らか～なお肉が、甘みと酸味、塩気の黄金バランスをさらに引き立てる。
最後は〆のラーメンも忘れちゃいけない逸品。

「自家製麺 太宰本店」から特注したスペシャルな中太ちぢれ麺は、コシのあるもっちりとしたここでしか食べられない味わい。この麺と合わせるために、北海道の「紅一点」の味噌と信州白味噌をオリジナルブレンドし、果実や野菜の甘みを加え、スープを飲み干しても喉が渇かない上品な1杯に仕上げている。
ああ、これから毎週日曜日が楽しみになりそうだ。