【ベトナム料理 REN / 南アルプス市】日本バインミー協会主催「ベストバインミー2026」8月13日、全国第3位受賞!!栄えある絶品バインミーとは

fumotto南アルプス トレーラービレッジ内のキッチンカー「ベトナム料理 REN」。ベトナムの伝統的サンドイッチ・バインミーを中心に、フォーやビーフンなど、ベトナムの食文化を発信しているお店だ。

去る2026年8月13日、日本バインミー協会主催「ベストバインミー2026」の受賞結果が発表され、全国の200店舗近い候補の中からファン投票によって、なんと山梨県の「ベトナム料理 REN」が栄えある第3位に輝いた。

日本唯一とされるトレーラービレッジ「MOUNTAIN BASE」に出店し、できたてを気軽にテイクアウトできるとあって、幅広い層から支持されている。COSTCO会員証で５％割引になるほか、COSTCOの大人気商品・プルコギを使ったコラボバインミーもあり。

ベトナムは南北に長く、ひと口にバインミーといっても、北部・中部・南部によって味付けや具材、パンの食感まで、驚くほど違うんだとか。ベトナムを縦断して、とにかくバインミーを食べまくって研究したというから、さすがだ。

RENのバインミーは、ダナンなど中部の味付けで、パンがカリカリで旨辛スパイシー！「外側は極薄でパリパリ、中はスカスカでふわふわ」という、空気のように軽い食感にとことんこだわったパンがとにかく大評判。

「ベトナム人の9割が好む」と言われるほど、現地で絶大な人気を誇るバインミーが、この「焼肉バインミー」とか。レモングラスに漬け込んだ豚肉を香ばしくジューシーに焼いて、甘辛い特製タレをたっぷりと。

私のイチオシは王道だけど、やっぱりこれを食べずにはいられない「RENバインミー」。コクのある濃厚な豚のレバーパテと2種類のベトナムハム、さらに旨味が凝縮された干し肉のすべての味わいを、とろんとした甘めの特製たまごソースがひとつにまとめ上げる。

なますやフレッシュなパクチー、チリソースの「甘・酸・辛・塩・香」が融合する本場の味わいを堪能できちゃう。これはファンが多いのも納得。

広場や各店舗の周辺の屋外フリースペースで自由に食べられるので、ぜひ出来たてを頬張って。夏限定の塩味のきいた甘じょっぱアイスコーヒーも、塩が豊かなコーヒーの風味を引き立ててくれるので、この機会にお試しあれ。