【美のカレー（NEO LAKSA） / 甲府市】ラクサペーストでスペシャルなカレーに進化！スパイス香るココナッツミルクの贅沢スープが光る2026年9月16日オープン

甲府市中小河原町に2026年9月16日オープンした「美のカレー(NEO LAKSA)」。ラクサ専門店「NEO LAKSA」が、ラクサペーストのスパイス香る“美のカレー”へと進化を遂げた。

オシャレなカフェのような空間では、食事はもちろん本格スイーツと「FUKASAWA COFFEE ROASTERY」の自家焙煎コーヒーも楽しめるように。

今までのラクサに加え、ラクサペーストのカレーやスープカレーなど、彩りも美しいバラエティに富んだメニューのラインナップが魅力的！

イチオシはこちら、「豚肩ロースの無水煮込みスープカレー」。季節の野菜をカラフルに盛り付け、素材そのものの味わいもしっかり引き立つよう、スープカレーは別添えに。

豚肩ロースをブロックのまま、玉ねぎをふんだんに使い、その水分のみで水を一切加えずに、じっくり6時間以上煮込む。フォークを入れると、ほろりと崩れ落ちるほどのやわらかさ！驚くほど濃厚な旨味とホロホロ食感に感激するはず。

鶏ガラやエビの出汁をベースに、ココナッツミルクとスパイスを効かせた濃厚スープカレーは、甘みと辛さが織りなす重層的な旨味に強烈な中毒性あり。リピーター続出というのも納得だ。

カレー好きのNO.１「骨なしチキンカレー」もぜひ。皮をパリッと焼き上げ、さらにオーブンでパリッパリに焼き込んだ肉厚チキンと、「ラクサ」特有のエビや魚介からにじみ出る奥深い旨味を堪能できるカレーだ。
近々、カレーのテイクアウトもスタートしたり、カフェメニューを充実させたりと、まだまだ進化が止まらない～。