南アルプス市「らぁめん柊」はまぐり出汁の上品なラーメン！2023年11月26日オープン

南アルプス市にひっそりと2023年11月26日オープンした「らぁめん柊 」。土日のみ営業する隠れ家的ラーメン屋さん。大通りに面しているものの、ちょっとわかりづらいので、黄色いのぼりを目印に！

入口も奥まったところにあり、なんだかずいぶん控えめな感じだ。“担々麺”ののぼりがあるので、担々麺推しか？…と思いながら店内へ。

メニューは、はましおラーメン・醤油ラーメン・担々麺の3種類。一番人気はどうやらはましおラーメンらしい。

カウンター5席に小上がりのお座敷を備え、店内はゆったりと落ち着いた雰囲気で食べられるのがいい。

人気No.1のはましおラーメンが着丼！トッピングははまぐりにほうれん草、ネギ、ナルト、味玉、鶏チャーシューと、なかなか豪華な顔ぶれだ。

清湯スープの中からは、店主が「やっと見つけだした私好みの麺！」というほどのこだわりの細めのちぢれ麺が顔を出す。
つるつると喉越しもよく、早くもこのラーメンの魔力に取りつかれてしまいそう！

低温調理したしっとりとやわらかな鶏むねチャーシューは、想像を絶するやみつきの美味しさ。味玉の半熟具合もお見事だ。

のぼりにもあった担々麺は、白練りごまが濃厚に香るコクのある鶏ガラベースのスープに、平たい太めの麺にしっかり絡む。それほどがっつり辛くないので、食べやすい。
はましお、担々、醤油とすべて麺はそれぞれに合った麺を厳選して使用しているとのことで、これはもう全種類網羅したい～。
ちなみに、醤油ラーメンには低温調理の鶏チャーシューと煮込んだ豚バラチャーシューが1枚ずつ乗り、醤油チャーシュー麵は豚バラ5枚！

今日はクリーミーな担々麺？それともあっさりはましお？
次回は醤油ラーメンも食べてみなくっちゃ。