【横浜家系 雷家 / 甲府市】スープがリニューアルし、出汁感がアップした家系ラーメンを実食♪

甲府市酒折の人気家系ラーメン屋さん「横浜家系 雷家」のスープが一新したと聞きつけ、早速お店に行ってきた。

ココはやっぱり王道・醤油ラーメンでしょ♪と「全部のせ」をポチッと。家系ラーメンの醍醐味と言ったら、やっぱり麺の硬さ、味の濃さ、油の量をカスタマイズできるところ。私は硬め・ふつう・少なめをチョイス。

店内で丁寧に自家炊きした無化調スープは、国産の豚骨と鶏ガラ、香味野菜を使い、自然本来の旨味が溢れる。濃厚でマイルドなガラスープの作り方を今回リニューアルし、量を倍にして豚骨の濃度をアップさせたという。

早速いただきま～す！
柔らかなチャーシュー、のり、味玉、ほうれん草と、全部のせは何とも豪華で、食欲をそそる。

背脂をやめたことでとろみが減ったけど、出汁感が格段にアップして濃厚なコクと旨味が溢れ出る。“家系はちょっと油っぽくてこってり”…なんていうイメージを覆す、すっきり食べやすいお味♪しかも化学調味料一切不使用とくれば、完まくりも夢じゃない!?ちなみに「まくり券」10スタンプ集めると、ラーメン1杯が無料に！

麺は変わらず、スープによく絡む中太麺。
家系らしく、もちもちと弾力があり、短めでクリーミーなスープがよく絡む。

箸でもった途端にほろりとやわらかさが伝わるチャーシューは、こだわりのゆで加減が神業！口の中でとろける～。ニンニクや生姜などの卓上アイテムで味変もまたよき。

そして、ぱらっぱらに仕上げたチャーハン！チャーシューがゴロゴロ入り、玉ネギの食感も楽しい。

美味しすぎるチャーシューを存分に堪能したい人にはチャーシュー丼もおすすめ。パリッとジューシーに焼き上がった餃子をはじめ、サイドメニューも充実した雷家。
水曜日はレディースデーで、醤油・塩・味噌・撃トンラーメンが一律800円とお得なので、女性はお見逃しなく！