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Release:21.07.27

【給食レシピ vol.3】まぐろカツ&納豆サラダ/二川保育園

【給食レシピ vol.3】まぐろカツ&納豆サラダ/二川保育園

甲府市にあるめぐみ福祉会「二川保育園」。
体にもよくて栄養満点のまぐろをみんなが大好きなカツにして、主菜に!園の給食副菜人気No.1の納豆サラダを付け合わせにすれば、最強タッグの完成♪

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目次

まぐろカツ

  1. まぐろカツの材料
  2. まぐろカツの作り方

納豆サラダ

  1. 納豆サラダの材料
  2. 納豆サラダの作り方

まぐろカツの材料

<幼児1人分>

  • まぐろ…40g
  • パン粉・油…適量

【バッター液】

※ダマにならないよう混ぜ合わせておく

  • 薄力粉…45g
  • 水…70cc

【ソース】

※ソース1:醤油1:みりん1:水1:砂糖2の割合

  • 中濃ソース…30ml
  • 醤油…30ml
  • みりん…30ml
  • 水…30ml
  • 砂糖…40g

まぐろカツの作り方

STEP.01

フライパンにサラダ油を2〜3cm入れ、170℃に熱しておく。
まぐろをバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶし、きつね色に揚げたら、油をきる。

まぐろカツ レシピ工程1
STEP.02

ソースを作る。鍋にソースの材料すべてを入れ、ソースの辛みがまろやかになるまで煮詰める。

まぐろカツ レシピ工程2

Check!

甘さは好みで調節してもOK

STEP.03

揚げたまぐろをソースにくぐらせ、お皿に盛る。

まぐろカツ レシピ工程3

納豆サラダの材料

<幼児1人分>

  • ほうれん草…10g
  • にんじん…10g
  • きゅうり…10g
  • 納豆…1/2パック(20g)
  • マヨネーズ…4g
  • 砂糖・塩…ひとつまみ

納豆サラダの作り方

STEP.01

ほうれん草は一口大に切り、にんじんは千切りにし、茹でて水気を切る。きゅうりは千切りする。

納豆サラダ レシピ工程1
STEP.02

ボウルの中に納豆・ほうれん草・にんじん・きゅうり・マヨネーズ・塩・砂糖を加え、よく混ぜ合わせて味が馴染んだら完成。

納豆サラダ レシピ工程2

できあがり!

まぐろカツ&納豆サラダ 完成

お魚をバクバク食べてくれる、園の一番人気のまぐろカツ。まぐろは、頭の働きをよくするDHAのほか、子どもの栄養代謝を助けるビタミン・ミネラルを豊富に含んだ健康食材。
ソースを手作りすると、市販のものよりも、ぐっとまろやかに子どもも食べやすくなる。付け合わせには納豆サラダで、ネバネバ効果で口当たりよく、お野菜もたくさん♪

※このコンテンツでご紹介するレシピは、保育園の献立の一部です。盛り付けや、材料、分量などは、家庭で作りやすいようにアレンジしているため、実際に保育園で提供されているメニューとは異なる場合がございます。

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