【給食レシピ vol.14】ご飯が進む五目納豆／わかば保育園

小松菜は1㎝幅くらいに切り、葉の大きいところも食べやすいように刻む。
人参は長さ2㎝の千切りにし、生しいたけはひきわり納豆と大きさを揃えてみじん切りにする。

小松菜・人参は下茹でして、水気を絞っておく。
鍋にみじん切りした生しいたけと、しょうゆ・みりんを入れ火にかけ、しいたけにしっかりと味をしみこませ、最後にかつおぶしも投入。
火からおろしておく。

下味がしっかりついたしいたけにひきわり納豆を入れ、味をしみこませたあと、しらす干し・茹でた野菜を入れてしっかりと和える。