【給食レシピ vol.25】カジキのバーベキューソースと切り干し大根スープ／池田くるみの木こども園

甲府市金竹町にある「池田くるみの木こども園」。今回ご紹介するのは、子どもたちがあっという間に完食するメニュー「カジキのバーベキューソースと切り干し大根スープ」。魚料理のマンネリ化を脱却してくれる秀逸レシピなので、ぜひお家でもお試しあれ～♪ TOPへ戻る 目次 カジキのバーべキューソース カジキのバーべキューソースの材料 カジキのバーべキューソースの作り方 切り干し大根スープ 切り干し大根スープの材料 切り干し大根スープの作り方 カジキのバーべキューソースの材料 ＜幼児1人分＞ めかじき…45g 小麦粉…少々 玉ねぎ…10g りんご…14g 砂糖…0.8g 醤油…2g 油…少々 カジキのバーべキューソースの作り方 STEP.01 玉ねぎは皮をむき、微塵切りにする。りんごは芯を取り、皮のまますりおろす。

STEP.02 カジキに小麦粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、油をふりかけて180℃のオーブンで12分程焼き上げる。

STEP.03 鍋に玉ねぎを入れ、火にかけてあめ色になるまで炒める。すりおろしたりんごを加え、砂糖と醤油で味をつける。焼きあがった魚をお皿に盛り、上からソース盛り付ける。

切り干し大根スープの材料 ＜幼児1人分＞ 切り干し大根…3g 人参…6g 干ししいたけ…1g キャベツ…10g 中華だし…1g 醤油…2.5g オリーブ油…少々 水…120㏄ 切り干し大根スープの作り方 STEP.01 切り干し大根をぬるま湯で戻し、3㎝ほどに切る。

干しシイタケは水で戻し薄切りにし、人参、キャベツは千切りにする。

STEP.02 オリーブ油で人参、キャベツ、しいたけを炒め、切り干し大根、水、調味料を加える。

Check! 切り干し大根、干しシイタケの戻し汁も使用 STEP.03 器に盛ったら、出来上がり！ 骨のないカジキは子どもに食べさせやすい魚のひとつ。甘めのソースと一緒に食べることで、子どもも抵抗なく食べられそう。切り干し大根のシャキシャキ感が残るまろやかなスープと合わせれば、完食レシピの出来上がり！ ※このコンテンツでご紹介するレシピは、保育園の献立の一部です。盛り付けや、材料、分量などは、家庭で作りやすいようにアレンジしているため、実際に保育園で提供されているメニューとは異なる場合がございます。

レシピを紹介してくれた園 「池田くるみの木こども園」の施設情報はこちら 「人気給食のレシピを提供してもいいよ」という保育園・幼稚園は、ぜひお気軽にご応募ください！ レシピをもとに、Momful編集部が調理して撮影し、ご紹介します。

※ご応募いただいたら、後日編集部よりご連絡させていただきます。

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