【給食レシピ vol.21】煮込みハンバーグとポテトサラダ／松島さくら保育園

甲斐市中下条にある「松島さくら保育園」。今回、ご紹介する給食レシピは、子どもたちが楽しみにしている月に1度のお誕生日給食の中から、「煮込みハンバーグ」と「ポテトサラダ」をご紹介！子どもたちが美味しく食べられるよう、作り方にも工夫がいっぱい。ぜひ真似して、お家でも作ってみてくださいね。

TOPへ戻る 目次 煮込みハンバーグ 煮込みハンバーグの材料 煮込みハンバーグの作り方 ポテトサラダ ポテトサラダの材料 ポテトサラダの作り方 煮込みハンバーグの材料 ＜幼児1人分＞ ※卵アレルギー児も食べられるように、つなぎには卵の代わりにマヨネーズ（ノンエッグ）を使用 牛ひき肉…15ｇ 豚ひき肉…40ｇ たまねぎ…20ｇ 油…0.5ｇ ナツメグ…少々 こしょう…少々 食塩…0.2ｇ 牛乳…6ｇ パン粉…5ｇ マヨネーズ（ノンエッグ）…6ｇ 【ソース】 デミグラスソース…5ｇ カットトマト缶…8ｇ ブイヨン（またはコンソメ）…0.2ｇ 水…1ｇ ケチャップ…1.2ｇ ウスターソース…1.2ｇ 煮込みハンバーグの作り方 STEP.01 玉ねぎをみじん切りにして炒める。

STEP.02 パン粉に牛乳を混ぜ、炒めた玉ねぎ、ナツメグ、塩こしょう、マヨネーズを加えてよく捏ねる。

STEP.03 丸めて小判型に整え、180℃のオーブンで10分焼く。

STEP.04 一旦、オーブンから取り出し、ソース（デミグラスソース、カットトマト缶、ブイヨン、水、ケチャップ、ウスターソース）をかけて、オーブンシートを上から被せて、さらに150℃のオープンで20分焼き上げる。

Check! 園では一度に大量に調理するために、オープンシートを被せてしっかり中まで火が通るように工夫しているのだそう。お家で作る時は、フライパンでもOK！ ポテトサラダの材料 ＜幼児1人分＞ じゃがいも…36ｇ ハム…5ｇ コーン缶…10ｇ 胡瓜…6ｇ 人参…6ｇ 塩…0.3ｇ こしょう…少々 マヨネーズ（ノンエッグ）…6ｇ ポテトサラダの作り方 STEP.01 じゃがいもは蒸してマッシュにする。コーン缶は水気を切っておく。

STEP.02 ハムは角切り、人参はいちょう切り、胡瓜は輪切りにして、それぞれさっとボイルする。

Check! 衛星管理の点で、すべての食材をボイル。

STEP.03 すべての材料を混ぜ合わせたら、できあがり！ 煮込みハンバーグは、180℃でじっくり焼き上げたので肉汁が流れ出さず、ふっくらジューシーな仕上がりに。野菜のいっぱい入った具たくさんで、美味しいほくほくのポテトサラダとあわせて、子どもたちの大好きメニューの完成！ ※このコンテンツでご紹介するレシピは、保育園の献立の一部です。盛り付けや、材料、分量などは、家庭で作りやすいようにアレンジしているため、実際に保育園で提供されているメニューとは異なる場合がございます。

レシピを紹介してくれた園 「松島さくら保育園」の施設情報はこちら 「人気給食のレシピを提供してもいいよ」という保育園・幼稚園は、ぜひお気軽にご応募ください！ レシピをもとに、Momful編集部が調理して撮影し、ご紹介します。

※ご応募いただいたら、後日編集部よりご連絡させていただきます。

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