【給食レシピ vol.12】豆乳味噌汁＆おから団子のケチャップ煮／池田くるみの木こども園

甲府市にある「池田くるみの木こども園」。

今回ご紹介する「豆乳味噌汁＆おから団子のケチャップ煮」は、子どもたちだけでなく、職員もみーんなが大好きなメニュー♪ 簡単に作れて栄養満点なので、おうちの夕食にぜひ♪ TOPへ戻る 目次 豆乳味噌汁 豆乳味噌汁の材料 豆乳味噌汁の作り方 おから団子のケチャップ煮 おから団子のケチャップ煮の材料 おから団子のケチャップ煮の作り方 豆乳味噌汁の材料 ＜幼児3人分＞ ※具材はなんでもＯＫ。ベーコンなどをいれても◎ じゃがいも…2個 玉ねぎ…1個 ほうれん草…2分の1束 豆腐…1丁 油揚げ…お豆腐と同量程度 味噌…12g 豆乳…45～60cc だし汁…300cc 豆乳味噌汁の作り方 STEP.01 具材を食べやすい大きさに切り、鍋のだし汁の中に具材を入れる。

STEP.02 具材が柔らかくなったら、味噌と豆乳と入れ、味を調える。

おから団子のケチャップ煮の材料 ＜肉団子12個分＞ 揚げ油、トマトケチャップ…50g 砂糖…小さじ2 水…100cc 【★ 肉だんごのタネ】 おから…50g 豚ひき肉…200g 玉ねぎみじん切り…80g パン粉…15g 塩…少々 片栗粉…20g おから団子のケチャップ煮の作り方 STEP.01 ★の材料をすべて混ぜ合わせ、よくこねて、30gぐらいの肉団子を作る。

STEP.02 フライパンに油を入れ、火が通るように肉団子を転がしながら揚げ焼きをする。

STEP.03 鍋にトマトケチャップ、砂糖、水を入れ火にかけ、揚げ焼きにした肉団子を入れ、5分程度煮からめる。

おから団子は、口に入れるとホワッとほぐれる柔らかさ。甘い味付けにご飯がすすむ～♪ マイルドな味わいの豆乳味噌汁もあわせて、体も心も温まるレシピ！ ※このコンテンツでご紹介するレシピは、保育園の献立の一部です。盛り付けや、材料、分量などは、家庭で作りやすいようにアレンジしているため、実際に保育園で提供されているメニューとは異なる場合がございます。

レシピを紹介してくれた園 「池田くるみの木こども園」の施設情報はこちら 「人気給食のレシピを提供してもいいよ」という保育園・幼稚園は、ぜひお気軽にご応募ください！ レシピをもとに、Momful編集部が調理して撮影し、ご紹介します。

※ご応募いただいたら、後日編集部よりご連絡させていただきます。

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