【給食レシピ vol.3】まぐろカツ＆納豆サラダ／二川保育園

甲府市にあるめぐみ福祉会「二川保育園」。

体にもよくて栄養満点のまぐろをみんなが大好きなカツにして、主菜に！園の給食副菜人気No.1の納豆サラダを付け合わせにすれば、最強タッグの完成♪ TOPへ戻る 目次 まぐろカツ まぐろカツの材料 まぐろカツの作り方 納豆サラダ 納豆サラダの材料 納豆サラダの作り方 まぐろカツの材料 ＜幼児1人分＞ まぐろ…40g パン粉・油…適量 【バッター液】 ※ダマにならないよう混ぜ合わせておく 薄力粉…45g 水…70cc 【ソース】 ※ソース1:醤油1:みりん1:水1:砂糖2の割合 中濃ソース…30ml 醤油…30ml みりん…30ml 水…30ml 砂糖…40g まぐろカツの作り方 STEP.01 フライパンにサラダ油を2〜3cm入れ、170℃に熱しておく。

まぐろをバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶし、きつね色に揚げたら、油をきる。

STEP.02 ソースを作る。鍋にソースの材料すべてを入れ、ソースの辛みがまろやかになるまで煮詰める。

Check! 甘さは好みで調節してもOK STEP.03 揚げたまぐろをソースにくぐらせ、お皿に盛る。

納豆サラダの材料 ＜幼児1人分＞ ほうれん草…10g にんじん…10g きゅうり…10g 納豆…1/2パック（20g） マヨネーズ…4g 砂糖・塩…ひとつまみ 納豆サラダの作り方 STEP.01 ほうれん草は一口大に切り、にんじんは千切りにし、茹でて水気を切る。きゅうりは千切りする。

STEP.02 ボウルの中に納豆・ほうれん草・にんじん・きゅうり・マヨネーズ・塩・砂糖を加え、よく混ぜ合わせて味が馴染んだら完成。

お魚をバクバク食べてくれる、園の一番人気のまぐろカツ。まぐろは、頭の働きをよくするDHAのほか、子どもの栄養代謝を助けるビタミン・ミネラルを豊富に含んだ健康食材。

ソースを手作りすると、市販のものよりも、ぐっとまろやかに子どもも食べやすくなる。付け合わせには納豆サラダで、ネバネバ効果で口当たりよく、お野菜もたくさん♪ ※このコンテンツでご紹介するレシピは、保育園の献立の一部です。盛り付けや、材料、分量などは、家庭で作りやすいようにアレンジしているため、実際に保育園で提供されているメニューとは異なる場合がございます。

レシピを紹介してくれた園 「二川保育園」の施設情報はこちら 「人気給食のレシピを提供してもいいよ」という保育園・幼稚園は、ぜひお気軽にご応募ください！ レシピをもとに、Momful編集部が調理して撮影し、ご紹介します。

※ご応募いただいたら、後日編集部よりご連絡させていただきます。

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