soba Zen

山梨市牧丘町の「soba Zen」は、金・土・日・月曜日に不定期にオープンする本格手打ち蕎麦屋さん。西沢渓谷に行くR140号沿いという立地柄、多くのバイカーが訪れる。

国内外で活躍する写真家の江口善通氏が営み、外一（蕎麦粉：10 つなぎ：1）で国産蕎麦粉を手打ちした2種類の蕎麦を主軸に、塩やつゆで堪能。

白壁に様々な写真が飾られたスタイリッシュな店内で、香り高く、喉越しのよいこだわりの一枚を楽しもう。