蕎麦呑み しおや

笛吹市の「蕎麦吞み しおや」は手打ちそばと昼・夜呑みができるモダン空間のそば屋。川崎で立ち食いそばを初め、山梨に移転した店主が毎朝打つそばは、手打ちならではのコシと濃いめの江戸前つゆがたまらない。サクサクの天丼や天ぷらも絶品と評判。夜は、旬の食材や店主の斬新なアイデアで2週間ごとに変わる「今週のそば前」をアテに1杯。おちょこを自分で選べ、ジャンルにとらわれない創作料理を堪能できる。〆はそばでぜひ。