手打ち蕎麦 あづま

鳴沢村にある趣ある一軒家は、多くの自然を感じゆったりできる空間。

食材の繊細な味わいを楽しんでいただくために、手間隙を惜しまないのは当たり前。安心・安全なものを提供するために、店主自ら産地まで出向いて食材を厳選するこだわり。

喉越しがよく、香り高いあづまの蕎麦は、空気を含みより甘味を感じられるよう「音を立ててすすり、少し噛んで食べる」のがおすすめ。