手打ちそば 曄（よう）

純国内産の玄蕎麦を石臼挽きし、八ヶ岳の恵みの水で毎朝手打ち。

東京の老舗で修行した伝統の江戸蕎麦をオーナー自作の佇まいの中で堪能できる。

季節の地野菜や新鮮食材にこだわり、つけ汁は江戸風にキリッとした味。