翁

北杜市長坂町にある「翁」は自家製粉、石臼挽き手打ち蕎麦を楽しめる蕎麦の名店。そば打ち名人・高橋邦弘氏が創業した「翁」の味を受け継いだ、こだわりの逸品を堪能できると評判だ。

つるりと喉越しよく、香りい高い細めのざるそばと、甘皮が多く味わい深い太めの田舎そばのほか、蕎麦から自身で育て刈り取り、製粉・製麺した自家栽培の十割蕎麦が登場することも！ 店内からは緑豊かな景色を楽しめ、職人が作るそばの味わいも増す。