空と麦と 八ヶ岳

北杜市長坂町「空と麦と 八ヶ岳」は、代官山の人気ベーカリー「空と麦と」が2025年8月北杜市にオープンしたお店。

木・土曜日はベーカリー営業、金・日はカフェ営業し、のんびりとイートインを楽しむことも。

北海道の小麦を使用し、無添加で手塩にかけてつくったパンは、レーズン酵母やルヴァンといった自家製天然酵母で低温長時間発酵させる。風味豊かで、しっとりとした柔らかさと弾力を兼ね備え、とっても美味と大評判だ。