tokidoki/発酵食堂

「tokidoki/発酵食堂」は人気喫茶店「 バンカム、ツル 」の2階にあり、発酵にこだわったランチが食べられるお店。

地産地消を目指し、県産や都留市産の季節に合った食材を使用したランチセットは、豚肉と鶏肉でメインが選べ、旬の蒸し野菜や茶碗蒸しが付く。

“糀を生で食べてほしい”というオーナーの思いから自家製の発酵調味料で作られた4種のタレは絶品で、野菜やお肉と相性抜群！ 身体に優しいランチを試してみては。