椀・さし いなほ / 笛吹市

遠赤外線を用いて、皮目はバリっと香ばしく、表面はあまり焦がさずにパリッと、中はほっくりと焼き上げる。香ばしい美味しい香りと小気味いい食感を纏いながら、うなぎの旨味を包み込む。
関西焼きと関東焼きのいいところを融合させた蒲焼きは、県外からもうなぎ好きが集まるほど。京都で長年腕を振るった職人の渾身のうなぎに心満たされて…。

石和温泉にある本格日本料理が味わえる一軒。ランチはうなぎ料理を中心に、夜は季節の素材を使ったおまかせコースのみの完全予約制。カウンター席と広いテーブル席もあり、和モダンな落ち着いた雰囲気の中で、繊細で美しい料理を味わえる。土鍋で炊き上げるご飯も絶品！と評判だ。