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お問い合わせUpdate：22.12.09
甲府市 SOBA COFFEE ROASTER -ソバコーヒーロースター-
君作で
コーヒー屋さん。
善光寺近く、かいてらすの前にある老舗蕎麦屋「君作」の定休日、毎週火曜日にオープンする。昔ながらの温かい雰囲気に溢れる店内に広がるコーヒーの香りにほっと癒される。「コーヒーの味はお豆のポテンシャルで６～7割決まり、焙煎で2割、バリスタが担うのは残りの1割。それなら全部自分でやっちゃおうって」と店主小林さん。こだわりの自家焙煎珈琲で個性を引き出す。スペシャルな豆を飲み比べすれば、その奥深さを体感できそうだ。
Profile
バリスタでもあり、焙煎士でもある小林純也さんは「君作」の息子さん。フルーティーなコーヒーとの出会いがこの道のきっかけに。難しいと思っていた焙煎もやってみると奥が深く、どんどんのめり込んでいったという。
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本日はコーヒー粉をミルクに一晩浸して、じっくりと時間をかけて抽出したミルクブリューコーヒーをチョイス。濃厚なコーヒーの風味とまろやかなミルク感が味わえる。お蕎麦屋さんらしく、君作のそば粉100％で作ったグルテンフリーのおそばロールは、ふんわりと軽やかでとってもヘルシー！和栗がドーンと贅沢に入った栗の味わいと食感が存分に堪能しながら、ラム酒がほんのり香る季節限定のロールケーキを楽しもう。
基本情報information
| 店名 | SOBA COFFEE ROASTER |
|---|---|
| 住所 | 〒400-0808 山梨県甲府市東光寺町1338 （「君作」店舗間借り） |
| 営業 | 火曜日 11:00～17:00 |
| SNS |  |
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