見た目も味も心ときめく山梨のかわいい桃パフェ2025

ジューシーな完熟桃を丸ごと1個贅沢にのせた、桃農家直営カフェならではの桃パフェ。
フレッシュな果肉のヴェールの下には、滑らかな舌触りとフルーティな風味がたまらない絶品ジェラートが！さらにその下には白ワイン香るふるふるピーチジュレに、とろんとトロけるコンポート。これはまさに桃の宝石箱♪

ヨーグルトの酸味や桃の爽快感で始まり、凍頂烏龍茶のさっぱりジュレで終わる、飲めるほどの爽やかさが光る。パティスリーらしく、桃のジューシーさや甘さを際立たせる、趣向を凝らした名脇役たちのパフォーマンスが素晴らしい。
桃の存在感に加え、巧みな盛り付けや酸味、甘み、香りの味わいの機微、繊細なデコレーション…スイーツとしての完成度を誇る逸品。

※2025年7月10日～

本格フレンチと季節のフルーツを使ったパフェが人気のシェフ・ド・フランス。7月から9月中旬にかけてお目見えする桃パフェは、フレッシュな桃が丸々1個以上堪能できるとあり、なんとも豪華！中にも、刻んだ桃やバニラアイス、生クリーム、自家製フランボワーズのソースをミルフィーユのように重ねて、最後の最後まで楽しみつくせる。
桃の美味しさを際立たせるべく、甘さは控えめに、乳脂肪分の高い生クリームを厳選して、その場でホイップして仕上げるという。シンプルながら、桃を存分に味わえる山梨ならではのスイーツをぜひ。

次から次へと美味しい色々な味わいが混ざり合う、パフェの醍醐味を全部詰め込んだラペのパフェ。食べる順番までを緻密に計算し、グラスの中で趣向を凝らした層が積み重なっていく。
ジューシーな桃とマスカルポーネクリーム、クリームチーズのジェラートとふるふると瑞々しさがアップした桃のジュレ、さらに今季はグリークヨーグルトとフレッシュな桃ソースでより上品な味わいに。
このボリュームで大胆ながら後味さっぱり、まさに爽快感溢れる上品の極！

※14:00～のティータイムメニュー（それ以外の時間の場合は応相談）

笛吹市産の桃を新鮮なうちにコンポートした、夏の大本命「ももパフェ」！
桃コンポートはとろっと果肉が口の中でとろけてクセになる。アイスとヨーグルトの間に桃のコンポートが繰り返し入ることで、甘みと酸味のバランスが絶妙に。
最後のひと口までぬかりのない味わいが人気の秘密だ。

毎年旬のフルーツを使ったパフェで注目を集めるSOLATIO。夏は山梨のフレッシュな桃を丸ごと2個使う「ももパフェ」がお目見え♪
とってもキュートなくまさんのアイスが乗ったパフェは、約30センチほどのビッグサイズ！お皿に乗った桃だけでなく、中には桃ゼリーやコンポート、すもものソルベなど、桃好きには堪らない桃尽くし～！
ひと口食べれば、自家製クリームブリュレの濃厚さとジューシーな桃が絶妙なハーモニーを奏でる魅惑の味わいが口いっぱいに広がる。自家製にこだわるソラティオならではのパフェを堪能しよう。

朝採り新鮮な果樹園自家栽培桃を贅沢に丸ごとドーンと乗せたBig桃パフェ。シャキシャキとした硬い桃or柔らかい果汁滴る桃のお好きな方をチョイスしてスタッフに注文OK！
ビジュアルだけでなく、パフェのゼリーやホイップまで試行錯誤を繰り返したBelle Raisin自慢の一品！かなり大きいが、全7層の味わいを計算し尽くしているので、最後までさっぱりと食べきれちゃう♪

※桃2個付きはおみやげ用にお持ち帰り。
※パフェ上に乗っている桃は希望で皮をむいての提供もOK。

1日10食限定！ジューシーで甘みが強い山梨県産の桃をまるごと1個＋手作りの果肉入りの桃ジュレが入った、桃好き必食の贅沢パフェ♪
口に入れた瞬間に広がる桃のフレッシュなフレーバーと濃厚な甘みと、ヨーグルトの程よい酸味が絶妙にマッチ。この季節ならではの味わいをぜひご賞味あれ！

瑞々しく甘～い山梨の桃そのものをメインに、アイスと自家製の桃コンポート＆桃ソース、ホイップクリームの積み重なる層を楽しむという、いわば王道パフェ。
20年以上変わらないこの味が、すべての季節の果物のパフェを毎年コンプリートするという強者ファンまでを生んでいる。特に契約農家や品種にこだわらず、その時々の一番美味しい山梨の桃で織りなすパフェだからこそ、品種による味わいの違いと共に、通常期間より長く楽しめるのが愛され続ける理由なのだ。

桃をまるごと1個贅沢に使った上品なパフェは、ワインと桃で作ったロゼジュレやお酒のアイスなどが楽しめるのが酒蔵ならでは。
「鶴田農園」の桃ジュースで作るソルベやレアチーズムースは、濃厚なのにさっぱりと食べられるのも魅力的。中間層に入っているライチ香るグラニーテやピンクペッパー入りのシュトロイゼルなど、計算し尽くされた大人な味わいに溢れる。

“ムースの神様”と呼ばれる「イデミスギノ」で長年修業したパティシエールが作る桃パフェは、農家直送の桃を生やコンポート、フローズン桃、ソースなど、様々な形で堪能できるのが魅力。
さらに、ソルベやアイスケーキ、ピーチフレーバーのお茶ジュレなど、美味しさを追求したデザートたちの、絶妙なバランスがお見事だ。
創業約60年を迎えるこちらでパフェを提供するのは、なんと2025年が初！パティシェエールの技が光る創業初の最高傑作をぜひご堪能あれ。

夏の花が開いたような美しく華やかな桃パフェ。つるりとジュレのヴェールを纏い、美しい層に重ねたジューシーな桃の中には、パティシエ渾身の初夏の輝きを詰め込んで。
ナッツ類がコク深く、ミントが清涼感を、減圧桃がフレッシュとコンポートの二刀流を担う。矢崎屋ファームの美味しい桃の美味しさを最大限に引き出すための趣向を凝らした、山梨の初夏を彩る嬉しい贈り物。