昭和町の「放課後等デイサービスあむ」に併設されたおしゃれカフェ「Vitt Bo」。スウェーデン語で白い巣箱を意味し、“ふらっと立ち寄れてホッとできる居場所”をコンセプトにしたここで、素敵すぎる間借りカフェ「ÉTEL NOCTARIA（エーテル ノクタリア）」が2026年6月3日オープンした。

昭和町の「Vitt Bo」を間借りし、「エーテル ノクタリア」が2026年6月3日、待望のオープン！

ここには、ヨーロッパの「冬になる前に森の木々に小動物のための巣箱を設置する」習慣にちなんで、“誰のものでもなく、必要な時に、気軽に立ち寄れるように”という思いが込められている。

そんなスペースは、いろんな人のチャレンジの場としても大活躍！おしゃれだけど、誰もがほっと羽を休められる、そんな居心地のよさに溢れる。

本日間借りオープンした「エーテル ノクタリア」は、“ひと皿に小さな星の世界を”をコンセプトに、見目麗しいアートのようなデセールをラインナップ。メニューはその時々で変わるが、旬の味わいをひとつの惑星に見立てて仕上げたというパルフェが素晴らしすぎた…。

あまりにも美しすぎて、しばらくは手を付けられなかったほど。月と天使をオマージュしたパルフェは、軽やかな生クリームで蓋をし、ジャスミンの生クリームに天使のチョコとフルーツがそっと寄り添う。夏みかんやキウイのみずみずしい酸味と甘みが月夜の輝きに似て、まろやかなクリームチーズとキャラウェイシードが甘い夢の続きへ…。

「今日はチーズケーキがすごくうまく焼けたんです♡」。このひと言に、迷わずチーズケーキもオーダー。ルビー色に輝くいちごのソースを纏い、ドレスアップしたチーズケーキはまるで今すぐにでも踊り出しそう。

山梨県産いちごとミルクでつくった自家製ソースが、コク深いチーズケーキに優しい甘みと酸味をプラス。口の中でとろけていくような、クリーミーな風味へと昇華させる。フルーティな余韻のあるこだわりのコーヒーと共にぜひ。

今後の営業日時は不定期のため、Instagramで公開予定。
「エーテル ノクタリア」が織りなす小宇宙を旅しながら、どこまでも広がるあなただけの心豊かな時間を楽しんでみては。