お月見レシピ3選～簡単にいつもの料理をバージョンアップ！

作り方

① 卵黄と卵白に分けておき、ビニール袋に鶏ひき肉、卵白、みじん切りの玉ねぎとエリンギ、Aの材料をすべて入れる。
② ①をしっかり練り混ぜ、3等分に丸くまとめる。
③ フライパンにごま油を敷き、両面こんがり焼く。
④ テリヤキソースの材料を火にかけ、焦げないように混ぜる。つくねに卵黄をのせ、ソースをかけたら出来上がり。お好みで彩りに青しそ（分量外）などを添えてもOK。

作り方

① 卵黄と卵白に分けて溶きほぐし、ご飯に卵黄を入れて混ぜる。
② 粗みじんにした長ネギを炒め、ご飯を加えてパラパラになるまで炒める。
③ 鍋に鶏ひき肉と酒を入れて弱火で火を通し、Aの材料を加えて煮る。水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、卵白を混ぜながら加える。
④ 炒飯を器で丸い形をつくり、まわりにあんをかけてブロッコリースプラウトを飾る。

作り方

① 耐熱のお椀にラップを敷いておく（10cm程度の大きさ）。
② 豆腐をビニール袋に入れて手で潰して滑らかにする（ある程度でOK）。
③ 卵を溶いて【A】を入れて混ぜ、②に加えてなじませる。
④ ①に卵液を流し入れふんわりラップをし、600Wで6〜７分加熱する。
⑤ 【B】を鍋に入れ混ぜ、中火にかけとろみが出るまで加熱し、あんを作る。
⑥ ④を皿にひっくり返してうつし、あんをかけたら出来上がり！