“博物馆咖啡馆Sweets lab Budouya kofu”于2024年2月17日在山梨县立博物馆开业。
作为水果王国山梨县“山梨甜点”的起点，我们将在县内外传播与新甜点的邂逅。

美丽的光滴从三边玻璃窗落下，在留白的画布上形成不规则的曲线和几何图案，在清澈的空气中若隐若现地摇曳。即使自然和风景最细微的变化也是一件独特的艺术品。

闪闪发光的葡萄灯非常令人印象深刻，感觉就像是博物馆咖啡馆。

除了以葡萄干三明治而闻名的“Budoya kofu”制作的时令水果芭菲之外，银座西店的主厨金子博文将担任主厨，还有新感觉的蛋挞和使用干柿子制作的葡萄干蛋糕会端上安婆柿子，还会出现这样的半生不熟的蛋糕。

主厨金子（左图）是在银座老字号西式点心店银座西店工作的超级糕点师，凭借灵活的想象力和对食材的执着，不断创造出具有吸引力的新产品。
“我们将连接生产商和加工商，在培育原料的同时分享共同的价值观，创造出只有在这里才能找到的‘山梨甜点’。”用甜点让山梨充满活力。

我决定尝试一下金子主厨的杰作“Koro柿子挞”。

Karin membrillo 层叠在山梨县的红柿子和安波柿子上，散发着淡淡的柚子香味。我们对蛋挞很讲究，结合了pertaphyllo和pertafonce两种酥皮，创造出一种完全原创的蛋挞，既松脆又酥脆。
注重口感与香气和谐的同时，用创意组装而成的“Koro Gaki Tart”，展现出新柿子的无限可能。

搭配华丽的红色无酒精起泡鸡尾酒。以其果香和清爽的甜味，让您享受奢华的婚姻。

“我们希望让这个小型展示柜成为山梨县可以引以为傲的地方，”古谷说。
我期待未来，东京著名​​糕点师制作的蛋糕将作为活动特色，作为年轻糕点师的挑战店，您将能够享受到无法比拟的创新和创意甜点。常见于常规产品中。